沖縄は例年よりも早く梅雨が明けましたね～！ シーズンカム！ 冷やし中華の季節です。
今年はいろいろなお店の冷やし中華を食べて、沖縄冷やし中華マトリクスを作ってみたいと思います。

今年の冷やし中華の食べ初めに選んだのは、かなり早い段階で
冷やし中華をラインアップに加えていた麺屋あんさんです。



メニュー名はそのまんま「冷やし中華」です。650円というリーズナブルなお値段。
冷やし中華って手間がかかるからか、意外と高額なことがありますよね。
今回は麺大盛（50円）でいただきました。で、出てきたのがこちら！



大盛りにはしましたが、想定以上のボリュームでビックリ！
横から見ると、そのボリュームが伝わりやすいかもしれません。



具材は２種類のネギと錦糸玉子に豚肉です。豚肉は冷しゃぶ的なもので、
なるほど、これで脂を落としているので、サッパリしつつも肉の旨みが楽しめます。
ごま油の風味のある醤油だれはシンプルですが、美味しくて食べ飽きません。



硬めに茹でられた麺は、冷水で〆たことで、さらに歯ごたえを増しています。
細麺ながらプツンプツンという噛み応えが美味しい麺になっています。

味変としては特製の紅ショウガを使います。黄色と緑の冷やし中華に
紅ショウガの花を咲かせましょう！ これでさらにスッキリとした味わいになります。



添えられた練りからしを時々加えつつ、冷やし中華の醍醐味である
麺の美味しさを長い間楽しむことができました。これで700円だったら大満足です！



ということで、ごちそうさまでした！ 具材の種類は少なくシンプルですが、
麺が美味しいからか、食べ飽きることはなく、最後まで楽しめました。

さて、冷やし中華マトリクスですが、縦軸をタレ、横軸を具材にしてみました。
もうひとつ軸を加えられるなら、どんな麺かも加えたいですね。

冷やし中華マトリクス

今後、どんなペースで冷やし中華を食べられるかわかりませんが、
マトリクスをどんどん埋められるようにがんばりたいと思います！

麺屋 あん （ラーメン / 安里駅、おもろまち駅、牧志駅） 昼総合点★★★★☆ 4.0